十六种荆州特色小吃

　　1、元豆泡糯米

　　元豆泡糯米是沙市的传统早点小吃，元豆其实就是豌豆，所以我们也叫它：“蓿(xu)豌子泡糯米”。当蒸熟的糯米浸入油润香浓的大骨汤中，再搭配上满鼻都是豆香的豌豆，以及各式码子，一口下肚，味道浓郁。

　　2、汽水粑粑

　　米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。

　　3、方糕

　　方糕，是正宗的传统土产小吃，价格便宜。糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯的，馅甜得恰到好处，一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点，只是外皮都是糯米，但是里面的馅料却有很多种，芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等。

　　4、矮子馅饼

　　矮子馅饼是湖北荆门著名的小吃，皮酥软，馅糯味鲜，甜而不腻，入口即化。

　　5、块子

　　块子是荆州人钟爱的一种早餐，也叫作：片汤。面皮外形为长方形或者正方形，比一般的面条厚，碱味较浓。

　　块子原本是荆州区的美食，爱这一口的往往是城内长大的人们。清朝和民国时期，满族人更多地聚集居住在荆州城内，“块子”就是旗人的日常吃食，如同我们现在的快速餐食。

　　6、凉面

　　不同于其他地方的凉面多是干拌面，荆州的“凉面”是有汤汁的，不加芝麻酱或者花生酱。荆州凉面使用的是碱水面，面条先焯热水，煮到八分熟，再用凉水冲洗反复降温，口感劲道。

　　从冷水中捞起的面条，倒入一小勺牛肉汤汁，淋上辣酱和红油，加入豆芽菜或者黄瓜条，最后倒上几勺子灵魂的“蒜子水”和香醋。

　　一碗简单的凉面，却综合了十种以上的口感，难怪很多人吃过一次后，就对这道美食念念不忘!

　　7、凉粉

　　凉粉在很多地方都有，荆州的凉粉却有着自己的特色，一般都是手工制作。凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成白色胶状物，使用凉粉刨子刮成细条状，直接入碗。再加上各种酱料——生抽、醋、豆瓣酱、辣椒、红辣椒油、花椒油等佐料

　　荆州凉粉的“灵魂”就是一小勺腐乳酱。加入腐乳酱后，凉粉的味道瞬间独特起来，酸辣口味，十分开胃。

　　8、凉虾

　　对于荆州人来说，凉虾相当于是夏季的“限定版奶茶”。

　　小时候，凉虾大多是家中的长辈们自制。豌豆粉调浆，倒入烧开的水之中，搅拌至透明的糊状。用网状漏勺过滤，一颗颗头大尾细、QQ软软的凉虾，从漏孔中滴到盆中的凉水便成形。捞起凉虾，倒入三皮罐茶叶制作的糖水，滴上几滴薄荷汁，一碗清凉甜味的凉虾便完成了。

　　如今，在荆州街头一些传统的饮品店还能买到凉虾。有些老板还会搭配上用石花籽制作而成的石花，还原出老沙市的味道。

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